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真钱博彩评级·“首创丰收捞鸡”、“五谷鱼蓉羹”……20道佛冈“乡村美食”新鲜出炉

2020-01-11 10:47:50
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真钱博彩评级·“首创丰收捞鸡”、“五谷鱼蓉羹”……20道佛冈“乡村美食”新鲜出炉

真钱博彩评级,“首创丰收捞鸡”、“五谷鱼蓉羹”……10月19日上午,2019年佛冈县“乡村美食”、“乡村粤菜师傅”、“乡村美食优品店”评选活动(佛冈县“乡村美食”擂台赛)在聚龙湾天然温泉度假村举行,副县长朱小松等领导出席活动。

此次比赛旨在进一步挖掘、传承和创新,开发一批具有佛冈地方特色、味道鲜美的乡村美食,全力打造一批名厨、名菜、名店,进一步扩大佛冈乡村美食品牌影响力,提升佛冈饮食产业发展水平,以助推佛冈经济社会又快又好发展。

本次活动吸引了来自佛冈县约克广州空调冷冻设备有限公司、樵春山庄、篁胜国际温泉花园酒店、石角镇政府饭堂等16家单位企业的30名厨师参赛。

比赛开始,30名厨师分为4组,先后到厨房限时烹饪美食。计时开始,厨师们立即争分夺秒地烹饪自己的拿手好菜。经过厨师们的精心准备,一道道精美的菜肴陆续出场,用食材雕刻而成的凤凰、天鹅栩栩如生,别出心裁的摆盘、搭配等更是赚足了赞叹声。现场菜香四溢,让在场的所有人都垂涎欲滴。

由7位名厨组成的评审团,以菜式外观、口感、特点、制作工艺、主要原料和寓意、功效、历史传统等方面的介绍为依据,从色、香、味、形、创意及卫生营养方面,并考虑菜式与主题的互相呼应及完整性等,逐一对这30道菜进行综合评分。

最后,经过激烈的竞争,“汤塘粉葛麒麟鸡”、“栗烧野生茨菇芦笋丁”、“粉葛蒸腊肉”、“毛笔酥”等20道菜被评选为佛冈“乡村美食”。其中,“首创丰收捞鸡”、“五谷鱼蓉羹”、“锦绣山河”等8道菜将继续推送至清远市参加市“乡村美食”的评选。

篁胜国际温泉花园酒店厨师邱永严烹饪的菜肴是“毛笔酥”,他表示,团队为了这次比赛准备了10天,菜肴的造型选择了别具特色的毛笔,其中的馅料则是利用佛冈当地食材做成的栗子蓉。

评委组组长冯昔贤表示,在这次比赛中,许多厨师能够创新地将佛冈的特色融入到菜肴之中,“希望类似的活动能多举办一些,打造出更多佛冈的特色美食并将其宣传出去。”

活动期间,还有食材雕刻、插花、舞蹈《好收成》等表演助阵,赢得了阵阵掌声。

【记者】杨溢子

【通讯员】黄敏

【实习生】李冰纯

【作者】 杨溢子

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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